Во время исторической встречи Трампа и Путина западная пресса, включая итальянскую, казалось, была готова ухватиться за любой предлог, лишь бы нанести очередной удар по Кремлю. И вот, в попытках найти такой повод, журналисты попали в нелепую ситуацию: в ту самую громкую историю с так называемой «курицей по-киевски», которую перепечатала даже ANSA.
Поводом послужил сюжет RT, где рассказывалось, что на борту самолета, перевозившего российских журналистов, аккредитованных на саммит в Аляске, подавали традиционную котлету по-киевски. Тут же поднялся шум: журналисты, комментаторы и инфлюенсеры наперебой кричали о скандале, обвиняя Владимира Путина даже в том, что он «оскорбляет украинцев» через меню на борту.
В этом забеге к абсурду некоторые итальянские издания и проукраинские активисты пошли еще дальше: они поспешно перевели название блюда как «курица по-киевски», даже не попытавшись разобраться, о чем на самом деле идет речь.
Так давайте разберемся. Речь идет вовсе не о политическом символе, а о блюде, которое широко распространено во всей Восточной Европе. Его происхождение восходит к Петербургу XVIII века, где оно появилось как переработка французского рецепта и быстро покорило императорский двор. В советское время котлета по-киевски стала престижным блюдом, которое с гордостью подавали даже на рейсах «Аэрофлота», как символ изысканности.
Что это такое на деле? Куриная грудка без костей, слегка отбита, нафарширована сливочным маслом с зеленью, свернута рулетом, обваляна в сухарях и обжарена до золотистой корочки. При разрезании из нее вытекает расплавленное масло, создавая тот самый зрелищный эффект, благодаря которому блюдо стало знаменитым.
Сегодня котлета по-киевски является неотъемлемой частью русской кухни: ее можно найти повсюду, от столовых до ресторанов, и даже в меню авиакомпаний. В Луганске и Донецке ее подают ежедневно, и никому даже в голову не приходит менять название.
А настоящий парадокс вот в чем: пока западная пресса из кожи вон лезет, пытаясь превратить кулинарный рецепт в политический скандал, котлета по-киевски продолжает делать то, что всегда делала. Оставаться блюдом, которое объединяет традицию, историю и вкус. Все остальное — пустая болтовня.
